ВВЕРХ

Как увеличить прибыль в розничном продуктовом магазине

Здравствуйте уважаемые друзья и коллеги! В период нынешнего экономического кризиса владельцы магазинов и продавцы жалуются на низкую прибыль. Сегодня мы поговорим на тему: как  увеличить прибыль в розничном продуктовом магазине.

        Как увеличить прибыль в розничном магазине
 Многие магазины расположены в одном жилом квартале или многоэтажном доме и являются конкурентами друг  другу. А Вы хотели бы узнать как увеличить прибыль в розничном продуктовом магазине и обойти своих конкурентов?

 Как увеличить прибыль в розничном продуктовом магазине.

Магазин нужно рассматривать, как свой бизнес с чёткой системой продаж. Работающая система маркетинга должна постоянно удовлетворять потребности своих клиентов и увеличивать прибыль магазина.
Бывает так, что система продаж не отлажена, товар быстро не продаётся и долго лежит на полках магазина. Это приносит убытки магазину, которые называют «упущенной» выгодой.

Как увеличить прибыль в розничном продуктовом магазине
Что такое «упущенная» выгода?

Оборотный капитал даёт магазину прибыль, которая идёт на зарплату, аренду, коммунальные услуги, транспорт, связь, товар, а также в карман владельца бизнеса. Годовой оборотный капитал у каждого предпринимателя может быть разный, но чтобы понятны были наши расчёты, возьмём его за 100%.

Итак, предприниматель получил 100% годовых,
за месяц: 100 % : 12 месяцев = 8.3%.
Наценка на товар составляет от 20 до 30%.
Для расчёта возьмём минимум — 20%.
Маржа товара, который не был продан за один месяц составляет
(20% — 8.3% (упущенная выгода) = 11.7%), а за два месяц ( 11.7% — 8.3% = 3.4% ) и так далее.

Если товар не был продан по истечению трёх месяцев, то упущенная выгода начинает превышать розничную наценку и такой товар становится убыточным для бизнеса.

Бывает так, что владелец магазина одержим идеей бизнеса. Слишком много уделяет внимания товару и порой забывает о его реализации. Хороший товар, а системы продаж нет.

  Как увеличить оборот и прибыль в розничном продуктовом магазине.

Чтобы увеличить оборот и прибыль магазина необходимо увеличить ассортимент товара, так считают многие продавцы.

Так ли это на самом деле?
Если товар, который не пользуется спросом, лежит на полках магазина и не участвует в обмене энергиями «деньги – товар – деньги», то лучше такой товар продать и больше не закупать. Для продажи и увеличения оборота требуется востребованный, «ходовой» товар, а пользующийся незначительным спросом товар завозить под заказ конкретного клиента.

Один лишь «ходовой» товара тоже не решает проблемы увеличения прибыли, так как Вы не можем повлиять на уровень потребления населения. При наличии свободных денег их нужно вкладывать в дорогие и сопутствующие товары, это могут быть те товары, которые пригодиться клиенту в момент использования основных продуктов.

Например, для небольшого продуктового магазина в 100 кв.м, не помешают сопутствующие непродовольственные товары спички, спички туалетная бумага, зубная паста, бытовая химия и другие товары.

В моём продуктовом магазине «Жанна» для этих целей используются закрытые стеклянные шкафы — витрины. Отдельные продавцы не желают иметь дело с сопутствующими товарами утверждая, что магазин продуктовый, что на него нет спроса. Спроса нет лишь там, где нет такого товара, или этот товар продавец не предлагает покупателю.

В таких случаях, в магазине необходимо составить список сопутствующих товаров
и обучить продавцов, как надо продавать сопутствующие товары. Продавец должен помочь клиенту купить больше того, чем он планировал и по ассортименту и по количеству товара.

Главное, чтобы это не было как «впаривание» просроченного товара, а воспринималось покупателем как забота о нём, желанием дать ему лучшее и больше. Продавец, одновременно, проявляет заботу о покупателе, нарабатывает психологические навыки и увеличивает прибыль магазина и все остаются довольны.

Здесь важно правильно подобрать сопутствующий товар, который действительно будет необходим покупателю. Чтобы покупатель не обиделся, не следует предлагать к купленным котлетам зубную пасту или моющие средство для унитаза, вы потеряете доверие и этого клиента.

Ассортимент сопутствующих товаров зависит от специфики и направления магазина, обьёма продаж и других моментов. Все покупатели хотят быть услышанными, существуют разные аудитории клиентов со своими запросами и потребностями.

Не концентрируйтесь на мелочах, удовлетворяйте те запросы клиентов, которые принесут вам больше прибыли. Находите больше причин для увеличения прибыли.

Ответьте себе на вопросы: «Что для Вас будет доступно, если цель по увеличению прибыли будет достигнута?» и «Что Вы лишитесь, если цель не будет достигнута?».


Как увеличить прибыль в розничном продуктовом магазине
Добавьте больше страсти, больше причин в достижении цели как увеличить оборот и прибыль продуктового магазина. Управляйте своей страстью, не позволяйте ей управлять Вами, управляйте ценами и скидками и Вы обязательно добьётесь успеха.

                                                   О ценах и скидках

В связи с большой конкуренцией цен и скидок на продукты питания потребительского рынка, многие владельцы магазинов уменьшают цены и применяют скидки на определённые виды товаров, для некоторых слоёв населения: пенсионеров, малоимущих и многодетных семей, учащихся школ интернатов, студентов и это хорошо.

«Постоянные» скидки для владельца магазина, это не всегда возможность получать больше прибыли за счёт обьёма в продажах. Покупатель со временем привыкает к постоянным скидкам, считает это нормой и обычным явлением и перестаёт на них реагировать.

С «постоянными» скидками, как с любым маркетинговым инструментом, нужно работать осторожно и избирательно, чтобы удержать клиента и не понести убытки. Отбросьте ложное представление о ценообразовании и не переступайте «грань дешевизны» «Чем дешевле, тем легче продать», тем самым Вы подводите своего клиента к мысли:
«Что-то здесь очень дёшево…». Не делайте в магазине очень низкие цены и «постоянные» скидки, делайте их на короткое время и на обьем покупки.

                                                          Привлечение клиента в магазин

Можно привлечь клиента в магазин проводя ежемесячные акции (раз в месяц) распродажи товара в определенный день, чтобы клиенты ожидали этот день с нетерпением. С этой целью можно использовать рекламу.

Внимание, только не используйте рекламу телевидения, газет и радио, эта реклама сегодня не работает. Лучше будет, если Вы распространите листовки по почтовым ящикам близлежащих домов или раздадите их на улице, рядом с магазином.

Будьте смелее и лично общайтесь со своими покупателями. Применяйте отзывы своих покупателей, если Вы «новичок» в бизнесе, то используйте отзывы своих первых покупателей.

Отбросьте свою «гордыню» и лень, рассказывайте повторно про свои продукты и услуги клиентам. Не старайтесь давить на клиента, чтобы увеличить прибыль в розничном продуктовом магазине, лучшие продажи ненавязчивые и косвенные.

С уважением ВИП.

Хотите получать новые статьи к себе на почту?

Для этого нажмите на кнопку "Хочу получать новые статьи", посмотрите видео-инструкцию и станьте читателем блога

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.


SEO Powered By SEOPressor